“邵鐵匠’教您刀具怎么防銹——刀具防銹小妙招

刀具的生銹情況跟刀具的材質(zhì)、放置環(huán)境和接觸的腐蝕物質(zhì)、空氣、水分等復(fù)雜因素有關(guān)，水份和空氣是造成大多數(shù)刀具生銹的兩大主要因素。為了不讓刀具生銹，防銹才是關(guān)鍵。

現(xiàn)在很多自來(lái)水含有的礦物質(zhì)超標(biāo)，且經(jīng)過氯處理，水質(zhì)偏酸，在這樣的水質(zhì)下沖洗容易銹蝕，故而清洗后用干凈抹布擦干最為重要。

擦干后的刀具應(yīng)放置在通風(fēng)透氣的地方，這樣能防止刀身處于潮濕環(huán)境，盡量掛在刀架上，不要貼緊放在砧板上。砧板上往往濕漉漉的，刀具貼緊放在上面水分不容易蒸發(fā)，放置時(shí)間稍長(zhǎng)，很可能造成生銹。

還要注意的是刀具使用之后，一定要用清潔劑和清水刷洗干凈，再用熱水燙一會(huì)，注意以上幾點(diǎn)即可避免刀具生銹了。